Marias favoritbröd

Fick önskemål från en kär liten vän om att baka ett bröd hon hittat på ett bageri här i stan, där kallas det "gryningsbröd". Det finns en uppsjö av liknande recept om man googlar runt så jag tog det bästa av de flesta och det blev kanon! Mängden med frön/frukt/nötter kan man se som en "guide", du kan helt utesluta om du inte gillar frukt i bröd tex, eller häva i massor om du älskar det :)

Brödet innehåller ingen jäst och kräver ingen knådning! Sååå lätt att även den som inte "kan baka" kan baka det hur lätt som helst. Jag garanterar!!

Här kommer min variant som blir 2 bröd och det får nu heta "Marias favoritbröd" hos mig: 

1 liter filmjölk (standard)

1,5 tsk bikarbonat

1,5-2 dl mörk sirap

2-3 tsk salt

5 dl dinkelsikt

5 dl grahamsmjöl

3 dl grovt rågmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

1 dl russin

1 dl nötter (valnötter eller hasselnötter är kanongott)

1 dl blandad torkad frukt (jag brukar köpa i lösvikt i affären, där är det tranbär, gojibär, aprikoser mm) eller 1 dl hackade torkade aprikoser.

Ta fram en rejält stor bunke och häll i filen, sirapen och bikarbonaten. Blanda runt väl. 

Blanda sen ner mjölsorter, salt och nötter och frukt. Rör till en go gröt och klicka sen upp i 2 välsmorda brödformar (eller täck formarna med bakplåtspapper) och skjuts in i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 90 minuter. Håll koll mot slutet så inte brödet bränns, täck då med ett bakplåtspapper!

Ta ut ur ugnen (vill du så kolla innertemperaturen, ca 98 grader är finemang) och låt svalna något i formarna. Lyft sen ur formarna och låt svalna på galler med en handduk över bröden. 

Går bra att frysa MEN jag rekommenderar då att du skivar brödet först eftersom det kan bli smuligt och lite svårskuret annars. 

Vill du inte frysa så håller brödet i plastpåse i rumstemperatur 3-4 dagar!

Ätes helst en ljuvlig ledig dag med ost och en god marmelad!

Supergoda havrekakor

Havrekakor är ju sååå gott! Havre ger en så god smak och ja man KAN inbilla sig att allt blir nyttigare med havre. Dock kvalar nog inte den här kakan in under kategorin "nyttigt". Men vi kan ju säga det?

Receptet hittade jag för något år sen hos Fikasugen en jättebra blogg som tyvärr inte är aktiv längre. 

Jag ville ha mina kakor ganska små så jag fick nog ut närmare 60 stycken. Tänk på att kakorna flyter ut något så lägg dem inte för tätt på plåten!

Du behöver: 

200 gram smör, rumstempererat

1 dl strösocker

2,5 dl farinsocker (av den kladdigare sorten, inte farin-strö!)

1 ägg

2 msk vatten

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

(1 tsk kanel, valfritt, jag hoppade över)

en nypa salt

0,5 tsk bakpulver

7 dl havregryn

1 dl russin

(1 dl hackade valnötter, detta uteslöt jag pga allergi hos mina fikagäster)

Sätt ugnen på 175 grader. 

Rör smör, socker och farinsocker mjukt och poröst. Tillsätt ägget och vattnet. 

Blanda mjöl, havregryn, ev kanel, vaniljsocker, salt, bakpulver och ev nötter i en annan skål. Vänd sen ner detta i smörblandningen och rör ihop till en jämn deg/smet. 

Jag formade sen bollar av smeten men du kan även klicka ut små kluttar på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-15 minuter. De är mjuka när man tar ut dem!

Låt dem svalna på plåten men lyft sen över på galler och låt svalna helt. 

Makalösa - Farmors snabba kakor!

Oj va länge sen jag la ut något här...Bäst att skärpa sig!

Idag bjuder jag på en jättegod och väldigt lättbakad liten kaka, Makalösa, eller som vi säger här hemma "farmors snabba kakor"!

Du behöver: 

200 gram smör, rumsvarmt

1 1/2 dl socker

Knappt 4 dl vetemjöl

1 1/2 dl russin (hacka om du orkar, annars strunta i det!)

2 tsk bakpulver

Rör smör och socker mjukt och poröst. Blanda mjöl, russin och bakpulver. Vänd ner i smörgojjan och jobba ihop till en deg. 

Gör ca 40 små bollar och lägg ganska glest på plåt. De flyter ut en del när man gräddar dem!

Skjuts in i ugn, 200 grader i sisådär 8-10 minuter. 

Och försök sen bara äta EN!

Kalljästa rågbaguetter

Här kommer recept på supergoda baguetter! Receptet hittade jag hos KUNGSÖRNEN
Lättbakat och verkligen jättegoda!

Degen ska jäsa över natten (eller om du sätter degen på morgonen och bakar ut framåt kvällen)!

Till tre baguetter behöver du: 

625 gram (ca 10 1/2 dl) Vetemjöl Special

375 gram (ca 6 3/4 dl) rågsikt

28 gram (ca 1 1/2 msk) salt

8 gram jäst

720 gram (ca 7 1/4 dl) vatten

1 msk honung (som så klart helst ska komma från min mammas bigård!)

Dag 1: Lös upp jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser. Rör 5 minuter på låg hastighet och sen ca 8 minuter på högre hastighet. 

Smörj en bunke med lite rapsolja, lägg i degen och täck med lock eller plastfolie. Låt stå i rumstemperatur 30-60 minuter. 

Ställ därefter in den i kylen över natten. 

Dag 2: 

Värm ugnen till 250 grader (varmluft 225 grader) med en bakplåt i mitten och en långpanna (alltså en djupare plåt) längst ner. ELLER: om du som jag bakar ut på baguetteplåt, skippa bakplåten i mitten och sätt bara en panna längst ner!

Stjälp upp degen och dela i 3 lika stora delar. Forma försiktigt tre avlånga baguetter (jag vred mina lite)

. Ta ut plåten, lägg på bakplåtspapper och lägg på baguetterna. Eller lägg baguetterna på din baguetteplåt. 

Skjuts in i ugnen och häll på 1 dl kallt vatten på plåten längst ner. Sänk värmen till 225 grader (varmluft 200) och grädda i ca 25 minuter. 

Låt svalna UTAN bakduk på galler. Lägger du duk på förstör du den krispiga fina ytan!